【芒果香蝦 芒果香蝦的做法】
1、材料：大蝦10只，芒果汁250克 。白糖，鹽、味精、料酒、淀粉、吉士粉、面粉，色拉油各適量 。
2、將大蝦去頭殼(留尾梢)，除去泥腸，于背部劃刀口，用刀拍成大片，加少許鹽和料酒稍腌待炸 。蛋清放在盤中，抽打至能立住筷子時，加入粉面、吉士粉，調成蛋泡糊 。鍋放油上火，將大蝦用手卷成半圓形蝦球，掛蛋泡糊，下熱油中炸熟，倒入漏勺 。鍋洗凈，倒人芒果汁，放白糖，投入炸好的蝦球，勾芡后出鍋，尾梢向上裝盤中 。

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