【烤箱做蛋糕的方法和步驟 烤箱怎么做蛋糕呢】1、食材：蛋黃 2個、色拉油 20g、牛奶 30g、低粉 30g、可可粉 5g、泡打粉 2g、蛋白 120g、白糖 50g、塔塔粉 2g 。
2、方法/步驟：蛋黃加入色拉油攪拌均勻；再邊攪拌邊加入牛奶 。
3、最后過篩入低粉可可粉 ， 慢慢攪均勻至光滑細膩無顆粒 。
4、在打蛋盤里放入120g蛋白 ， 加入塔塔粉用電動打蛋器打至粗泡狀態 ， 加入1/3的細砂糖（共50克砂糖） ， 轉中高速打至細膩的泡沫 ， 再加入1/3的細砂糖 ， 轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態 。
5、把剩下的糖都加入 ， 繼續打至紋路清晰的狀態 ， 即是當提起打蛋器的時候 ， 蛋白能拉出一個短小直立的尖角 。
6、蛋白霜打完畢后 ， 取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中 ， 用橡皮刮刀翻拌均勻 。
7、在把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中 ， 完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒 。
8、面糊倒入6寸的圓形蛋糕模中 ， 在桌面上輕輕嗑幾下 ， 把蛋糕糊里面的大氣泡震出來 。
9、預熱蒸烤箱5分鐘 ， 把蛋糕放入預熱好的腔體中 ， 選擇烘焙模式 ， 調到 140度 ， 烤50分鐘 。
10、出爐 ， 倒扣冷卻后脫模 ， 濕性打發淡奶油淋再蛋糕表面 ， 刻上字 ， 再放上水果裝飾小件裝飾 ， 一份精美的生日蛋糕就這樣新鮮出爐了 。

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