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帶魚|全國哪里的帶魚好吃？經過評選，這6個地方比較出名，你全吃過嗎( 二 )

舟山連云港帶魚



很多人可能不解 ， 明明是帶魚為何叫它刀魚呢？
其實 ， 渤海刀就是帶魚的一種 ， 它與真正的刀魚不是一回事 。
不過現在的渤海海域的“渤海刀”似乎絕產了 ， 基本上很難再買到真正的渤海刀魚了 。
價格嘛自然不菲 ， 所以現在想買真正的“渤海刀”全靠運氣 。

呂四帶魚
呂四漁港是全國四大漁港之一 ， 也是世界上九大漁場之一 。
因為地處長江的出?？?， 冷 ， 暖 ， 咸 ， 淡等不同水系在此匯合 。 再加之漁場水淺 ， 又緊靠大陸 ， 所以給這片水域帶來了豐富的營養物質 。
作為江蘇省啟東市呂四漁港的特產 。
據說 ， 呂四帶魚是西王母侍女的腰帶所變的 。
作為享譽中外的呂四帶魚 ， 相比較全國其它地方的帶魚 ， 魚肉更細 ， 滋味更鮮美 。

正宗的呂四帶魚賣相并不好 ， 因為太嫩的緣故 ， 所以表面的銀磷很容易掉 ， 輕輕清洗就能掉光 。
再就是呂四帶魚 ， 因為產量比較少 ， 所以價格自然要貴一些 。
烹調方法盡量不要去油炸 ， 太浪費 。 想要知道原汁原味的呂四帶魚的滋味 ， 最好的做法就是清蒸 。

連云港帶魚
江蘇連云港 ， 古稱海州 ， 別稱港城 。
因面向連島、背倚云臺山 ， 又因為海港 ， 得名連云港 。
作為我國重要的漁場之一 ， 這里水資源豐富 ， 漁業發展基礎良好 。 目前已發現這片海域有200多種經濟生物 。
紫菜 ， 黃魚 ， 梭子蟹 ， 對蝦等海產品 。 尤其是所出產的帶魚 ， 更是口感佳 ， 滋味鮮 。
正宗的連云港帶魚 ， 魚皮又薄又軟 ， 與其它帶魚相比較 ， 連云港帶魚更嫩一些 。
就是因為這個水質 ， 所以導致連云港海州灣生產的帶魚品相不佳 。 不過就口感而言 ， 還是非常不錯的 。

就帶魚而言 ， 國產帶魚要比進口的強得多 。
所以大家選購時盡量選擇國產帶魚 ， 不管是舟山帶魚還是呂四帶魚 ， 亦或是連云港帶魚 ， 渤海帶魚……無論口感還是營養都比進口的要好 。
進口帶魚雖然價格不貴 ， 看起來也是體型肥厚 ， 但是口感都很柴 ， 原本的帶魚那種滋味很淡 ， 或者完全沒有 。
再就是南海帶魚 ， 雖然產量很多 ， 價格不貴 ， 但相比較國內其它地方的帶魚還是差一點的 。
又到了吃帶魚的時候 ， 大家選購時盡量選擇上面提到的四種 ， 雖然價格小貴 ， 但口感和品質都是一流的 。

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