【如何做蔥油面不那么油 蔥油面不那么油的做法】1、第一步：處理小蔥 。首先要把小蔥清洗干凈 ， 然后淋干小蔥上面的水分 ， 要讓小蟲自己領個而不是用吸油紙或吸水紙吸干上面的水分 。然后將小蔥切成5厘米左右的小段兒 。
2、第二步：煎制蔥油 。在鍋里面倒入適量的油 ， 等油溫升至5成熱時 ， 就可以放入蔥段了 。首先姜蔥白放進油鍋里 ， 開大火熬至蔥白 。等到從白變黃時就可以轉為小火 ， 慢慢的煎 ， 不能著急 ， 千萬不要讓蔥白煎糊了 。然后把蔥也放進油鍋里面 ， 繼續用小火煎制 。蔥白和蔥綠的顏色搭配在一起非常好看 ， 而且口感會更好 。
3、第三步：調醬料 。接下來 ， 我們就可以在碗里面放入調味料 ， 蠔油、生抽、老抽、白糖 ， 讓后將它們調拌均勻 。當蔥油全部變成深褐色時 ， 這就說明蔥油煎炸成功了 。我們可以把剩余的蔥油用瓶子儲存起來 ， 炒菜或者做蔥油餅都是一個非常好的選擇 。
4、第四步：煮面條 。在鍋中剩下一點底油 ， 把剛剛調好的將料汁倒進油中 ， 大火將醬料汁煮開 。然后換一個煮面條的鍋加入清水 ， 大火將水燒開 ， 放入面條 ， 當面條煮至8成熟時 ， 放入自己喜歡的青菜 ， 1或2分鐘就可以出鍋啦！
5、第五步：攪拌 。面條煮熟之后 ， 可以將面條放入冷水中過一下 ， 然后瀝干水分之后就可以澆上煮好的醬料 ， 再撒些蔥花就可以食用 。南方人的你是習慣有一個很大的特色 ， 就是調味中有甜中帶咸 。如果大家不喜歡這種有甜味的主食的話 ， 可以少放一點糖 。

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