【鍋仔羊排的家常做法 鍋仔羊排怎么做】1、主料：羊排骨，萵筍 。輔料：青椒，紅椒，生姜，大蒜，小茴香，大蔥，八角，香砂仁，干辣椒 。調料：花椒醬，油，黃酒，食用油，香辣醬，鹽，孜然粉，雞粉，味精 。
2、青紅椒洗凈切成段，生姜切稍厚的片 。
3、鍋內放開水，放入羊排氽水2分鐘后撈出 。
4、凈鍋放少許植物油，油溫后加入姜蔥、干辣椒、花椒、香砂仁小火炒香 。
5、加入羊排，注入沒住羊排的清水 。
6、調入黃酒、醬油 。
7、放入小茴香燒開后，以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透，然后單獨取出排骨，剩余的汁水用細過濾網濾掉渣待用 。
8、萵筍去皮洗凈，切成塊 。
9、凈熱鍋里放少許油，將大蒜炒至泛黃溢香 。
10、加入青紅椒段和香辣椒醬炒香 。
11、放入羊排、濾好的汁水以及萵筍塊 。
12、調入適量鹽和孜然粉炒勻，略燒1至2分鐘 。
13、調入雞精炒勻，關火，起鍋裝入鍋仔里，吃時用微火保溫即成 。

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