讓饅頭松軟一些并不需要和面時多加一些水 ， 面團和的太稀 ， 饅頭不好成型 。只要把制作好的生胚經過二次發酵就會得到蓬松的口感 。
二次發酵是指制作好的生胚不要立即上鍋蒸 ， 把生胚放到溫暖的地方 ， 讓饅頭內部再次充滿氣體 。等饅頭體積增大一些 ， 手感變的輕柔 ， 用熱水上鍋蒸 ， 關火后不要著急開鍋 ， 燜上兩三分鐘 ， 就能得到蓬松暄軟的大饅頭 。
【如何讓饅頭更加松軟】要想饅頭松軟可口 ， 第一次發酵、第二次發酵和最后的燜兩分鐘都很重要 ， 只要多嘗試 ， 大家都能做出蓬松飽滿的大饅頭 。

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