這炒菜的主要特點 ， 要有鍋氣 ， 還要入味兒 ， 今兒 ， 跟大家分享一道好吃又下飯 ， 做法又簡單的蒜苔蘑菇炒肉切味兒菇切完之后放入水中蒜苔 ， 切段兒去皮的五花肉給它切成片兒 ， 酸米辣 ， 給它切成圈兒 ， 鍋內加水 ， 里面放點兒鹽 ， 放幾滴食用油 ， 開鍋之后 ， 將洗好的蘑菇和蒜苔下鍋焯水 ， 開鍋給它焯水一分鐘 ， 焯好之后給它撈出來瀝干水分 ， 另起鍋 ， 鍋熱以后再加入食用油 。
【蘑菇|炒菜的主要特點】
然后下入五花肉片兒 ， 全程旺火來給它煸炒把肉片兒 ， 這個油脂 ， 給它往出煸一下 ， 炒到這個表面微黃 ， 咱們放入蔥姜蒜片兒 ， 香米辣 ， 然后放點兒微拉美的珍品蠔油提鮮 ， 放入專為炒菜研制的炒菜加生抽 ， 炒菜加配香 ， 把這個肉片兒給它煸炒上色 ， 這種顏色特別紅潤的時候 ， 加入火火和色菜鍋里 ， 再給它炒至一分鐘 ， 充分的吸收味道 。 這炒菜 ， 最大的特點就是要入味兒 ， 出鍋裝盤兒 ， 這菜兒你看下不下飯 。
做這道菜要有鮮蘑菇才能夠體現它的脆嫩的特點 。 干蘑菇是不適合直接來炒菜的 ， 因為它不會體現炒的方法烹制出來的菜肴的這種特色 ， 尤其是口感與主料會不搭 。

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