如東特產鯧魚 鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類 。鯧魚在500克/條-1500克/條左右,肉味有如鯔魚的香味 。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資,鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品 。鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀 。天下第一鮮——文蛤如東海產資源豐富,盛產50多種名貴海鮮,其中文蛤、條斑紫菜的品質和產量均列全國第一 。被譽為“天下第一鮮”的文蛤年出口萬噸左右,是全國最大的養殖出口基地 。沿海灘涂面積7萬余公頃,灘涂資源開發如東出產的海產珍品文蛤,素有“天下第一鮮”之稱 。早在唐代文蛤就被列為貢品 。文蛤肉營養豐富,味道鮮美,藥用價值很大 。文蛤是如東大宗出口產品,以往處于自然繁殖、自然生長、自由采捕的狀態,為了保護這一貝類資源,在1958年建立“如東縣海涂養殖場”,首次進行了人工圍養、放養文蛤幼苗、捕大留小,實行封灘養殖 。1969年以凍蛤肉出口,從1979年開始改由鮮活文蛤出口,遠銷日本、韓國等國家 。目前如東已成為全國最大的文蛤養殖出口基地 。海味珍品——竹蟶 竹蟶介殼形如兩片竹殼,長方形,長約10公分左右 。鮮蟶肉嫩而味鮮,是上等海味珍品,能治療疾病 。蟶干是將鮮活生蟶去殼后,蟶肉經熱煮后曬干而成 。海味佳品——蝦米 蝦米是由各種海蝦煮熟,經過曬干,而后去殼而成 。蝦米的營養成份很高,含蛋白質、脂肪、糖份,是人們喜愛的食用佳品 。油煎、爆炒、做湯均可,其味鮮美,食而不厭,是美味的佳肴之一 。它是一種方便的海產品,便貯藏攜帶,四季均可食用 。如東所產蝦米名稱有:條米、金鉤、開洋、春紅、秋紅、鴿子腳等等 。如東盛產各種蝦米,蝦米加工歷史悠久,除向全國各地銷售外,還遠銷美國、日本、東南亞各國 。
【如東有什么特產】

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