文章圖片
1.1、胡蘿卜燉羊肉
先把羊肉清洗干凈后切成塊狀再放入沸水里面焯去血水之后和生姜、干辣椒、花椒和八角、桂皮、香葉 。
一塊煨至斷生之后把少許油倒入鍋里燒至溫熱后放入胡蘿卜翻炒均勻再把羊肉湯倒入蘿卜里面
熬煮至斷生后倒入羊肉再倒入醬油小火慢慢燉煮至收汁再用鹽調味撒些蔥花即可 。
1.2、暖身羊肉湯
先把羊肉洗干凈后切成塊狀再倒入鍋里倒入清水同時倒入料酒焯至水開撈出羊肉用溫水沖洗干凈
再倒入高壓鍋里面放入蔥段放入白胡椒再倒入水大火煮至上汽后小火慢慢燉煮半小時
自動排氣后把羊肉湯倒入燉鍋里面大火燉煮一刻鐘至湯汁變濃再撈出蔥段放入鹽拌勻撒些白胡椒粉撒些香菜即可 。
2、羊肉的營養價值
羊肉是我國人們主要食用肉類之一也是冬季進補佳品 。 羊肉肉質細嫩味道鮮美含有豐富的營養 。 據分析每百克羊肉含蛋白質13.3克脂肪34.6克碳水化合物0.7克鈣11毫克磷129毫克鐵2.0毫克還含有維生素B族、維生素A、煙酸等 。 羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴 。 涮羊肉烤、炸羊肉串蔥爆羊肉等是老少皆喜食的美味食品 。
3、吃羊肉有什么好處
3.1、增強免疫力
羊肉的營養價值比較高和豬肉相比不論從脂肪還是膽固醇方面都是比較少的而且含有豐富的維生素B1維生素B2維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富多吃些羊肉有助于身體免疫力 。
3.2、補血
冬天的時候多吃可以促進血液循環加速新陳代謝 。
3.3、補氣
氣不通不暢者多吃羊肉可以補氣健身 。
3.4、暖胃
羊肉性溫冬天多吃可以起到暖胃的作用讓胃的運動更合理 。
3.5、健脾
脾虛者飲食不好而羊肉可健脾吃后可調理飲食會好轉 。
怎么挑選羊肉1、看價格 。 太便宜的羊肉多數都是摻了其他肉但在包裝上并沒有標明羊肉所占的比例這就屬于“掛羊頭賣狗肉” 。
2、看顏色 。 優質的羊肉顏色帶點粉紅色羊羔從出生到宰殺只有160天保證了肉的鮮嫩 。 在購買時要注意挑選顏色均勻的肉卷而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大 。
3、看質地 。 正宗的純羊肉會比較肥而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的 。
4、口感 。 口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉有的會帶有清香味奶香味這種味道是別的肉模仿不出來的 。
羊肉不能和什么一起吃1、羊肉不能與南瓜一起吃:容易發生黃疸和腳氣或者感到胸悶腹脹有消化不良之感 。
2、羊肉不能與茶一起吃:容易引起便秘 。 羊肉含有豐富蛋白質會與茶發生反應產生叫鞣酸蛋白質的東西導致大便不通 。 所以吃完羊肉火鍋不要馬上喝茶 。
3、羊肉不能與醋一起吃:醋宜與寒性食物相配而羊肉大熱兩者不宜混合 。 另外酸味的醋具有收斂作用不利于體內陽氣的生發與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣 。 所以吃羊肉火鍋時應當盡量避免用其他食物蘸醋 。
4、羊肉不能與柚柑一起吃:羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應柚柑屬于熱性水果與羊肉同吃容易助熱生火 。
猜你喜歡
- 荊門|四個人吃串串香，2毛錢一根簽，吃了1200多根還沒吃飽？
- 火雞面|已經傳了五代人的老手藝，有人還吃出了幾十年前的感覺
- 萊蕪|網紅“浪胃仙”吃相不雅，酸奶拉絲被嘲倒胃口，賣貨質量遭質疑
- 蛋糕|一杯酸奶，一把面粉就能做的酸奶蒸蛋糕，好吃不上火！
- 草莓|入冬后，若條件允許，多給家人吃這4道熱菜，暖身暖胃不怕冷
- 廚師|生菜這樣做，孩子特別愛吃，簡單又營養，我家經常做著吃
- 血腸|全國哪里的“血”好吃？經評選，這5個地方比較出名，你吃過幾種
- 蕓豆|這菜人稱“蔬菜中的補鈣冠軍”，比牛奶好吸收，5塊錢炒一盤，家家吃得起！
- 洋蔥|洋蔥這樣做好吃又簡單，經常吃可以養生
- 干鍋|這個食物在非洲基本沒人吃，卻遭中國人“瘋搶”，白菜價變黃金價