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鍋包肉|東北特色美食鍋包肉，味道酸甜可口，讓你感受大快吃肉的酣暢

鍋包肉東北菜

鍋包肉|東北特色美食鍋包肉，味道酸甜可口，讓你感受大快吃肉的酣暢

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鍋包肉|東北特色美食鍋包肉，味道酸甜可口，讓你感受大快吃肉的酣暢

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在我國東北地區有一道膾炙人口的美食 ， 那便是鍋包肉 ， 但一直以來其實人們對于鍋包肉的叫法都是錯誤的 ， 最開始鍋包肉的原名叫做鍋爆肉 ， 是一道為了招待外賓而特地研究的美食 ， 那么這一個美食究竟是為了招待哪一位貴客呢？


相傳在清朝光緒年間 ， 一位俄羅斯的使臣來拜訪清朝政府 ， 于是一個官員便趕緊要求自家的廚子按照俄羅斯人的口味為他制作一道美食 ， 廚子聽說俄羅斯地區的人最喜歡就是大口吃肉的感覺 ， 加上他們喜歡酸酸甜甜的口味 ， 于是在原本的焦香肉塊的基礎上進行了改良 ， 將一
【鍋包肉|東北特色美食鍋包肉，味道酸甜可口，讓你感受大快吃肉的酣暢】道酸甜可口的鍋包肉端了上桌 ， 從一開始大廚本想將它取名為鍋爆肉 ， 只不過這位外賓的發音實在太不標準 ， 因此鍋包肉這個名字就被廣為流傳了起來 ， 后來這一道美食也成為了東北人民餐桌上的?？?， 不僅味道香甜可口 ， 而且讓人十分垂涎 。

東北地區人們喜歡吃豬肉 ， 因此在豬肉的做法上也很有講究 ， 這一道鍋包肉就是其中的經典代表作之一 。 在做這個肉的時候 ， 一定要選擇較為鮮嫩的豬里脊肉 ， 這樣不僅做出來的肉質更加爽滑 ， 而且口感也會更加不錯 ， 有的人還會選擇沾有一點肥肉的里脊肉 ， 這樣能夠使口感不會那么柴 ， 這些肉切成大肉片之后沾上淀粉面糊進行油炸 ， 然后配上切好的各種蔬菜絲進行炒制 ， 在炒的過程當中一定要大火快炒 ， 并且迅速勾芡 ， 讓醋的酸味以及糖的甜味迅速包裹在肉當中 。

與南方的糖醋里脊有異曲同工之妙的地方在于兩者都是酸甜的口感 ， 但是北方的鍋包肉其實更能夠符合吃肉星人的喜好 ， 因為肉的塊頭較大 ， 而且一口下去留香 ， 再配上一點素菜一起煮嚼 ， 味道的層次感噴薄而出 ， 也不用擔心 ， 因為肉吃多了會覺得非常膩 。

這樣一道鍋包肉美食不僅是東北家庭的餐桌?？?， 也是過年過節人們招待貴客的一道重頭戲 ， 想要做好這一道鍋包肉 ， 其實還是非?？简瀼N師功底的 ， 畢竟料汁要調得酸甜適中 ， 而且肉的面糊也不宜包裹得太過厚重 ， 這樣子會損失掉肉質本身的鮮美 ， 在嚴格要求之下才能夠做出一道精益求精 ， 讓人滿意的鍋包肉 ， 如果有幸來品嘗這一道鍋包肉 ， 你是否會將它一口氣炫完呢？

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