【江南美食有哪些菜？】
江南美食主要由杭州、寧波、溫州、金華四大流派組成，各具濃郁的地方特色；
1.杭州菜制作精美，種類繁多，喜歡以景點來命名菜肴 。烹飪方式以爆、煎、燉、炸為主，鮮脆；
2.寧波菜的特點是咸鮮結合，咸鮮臭 。擅長蒸、燜、燉海鮮，講求鮮、嫩、滑，講究大湯大水，保持原汁原味；
3.溫州菜，又稱甌菜，韭菜以海鮮菜為主 。味道清新，清淡而不單薄 。做菜講究兩輕一重，即輕油、輕刀、重刀；
4.金華菜是浙菜的重要組成部分，它是通過燒、蒸，

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