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豬肉|市面上出現的“硼砂豬肉”你知道什么意思嗎？能吃嗎？如何分辨？

豬肉史萊姆

豬肉|市面上出現的“硼砂豬肉”你知道什么意思嗎？能吃嗎？如何分辨？

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豬肉|市面上出現的“硼砂豬肉”你知道什么意思嗎？能吃嗎？如何分辨？

“運氣好呀 ， 下午去市場買肉 ， 還買到如此新鮮漂亮的肉 ， 老板說 ， 最后一塊了 ， 還給我優惠 ， 真劃算 。 ”許奶奶滿臉笑容 ， 向鄰居炫耀自己買的豬肉 。
“你可小心點哦 ， 我可是聽說 ， 這市場上啊 ， 有的黑心老板 ， 為了豬肉看起來新鮮 ， 會給豬肉抹一種叫做“硼砂”的白色粉末 。 抹一抹 ， 豬肉就能色澤鮮亮 ， 放到明天都不會變質 。 豬肉如此熱銷 ， 好的豬肉大清早就被搶光了 ， 下午買到好肉 ， 說不定真的是硼砂豬肉 。 ”鄰居振振有詞地提醒許奶奶 。

【豬肉|市面上出現的“硼砂豬肉”你知道什么意思嗎？能吃嗎？如何分辨？】鄰居的一番話 ， 許奶奶震驚不已 ， 看著自己手上的肉 ， 不知如何是好？丟了又舍不得 ， 吃又不敢吃 。
許奶奶心想 ， 這豬肉老板每天都在市場賣豬肉 ， 應該不會做這種違法的事情吧 ， 硼砂豬肉真的存在嗎？

一、“硼砂豬肉”并非空穴來風 ， 曾有多人被抓硼砂是一種有毒的非食品原料 ， 在豬肉上添加硼砂后 ， 可以預防其發臭 ， 于是有很多豬肉攤主曾鋌而走險 ， 以身試法 。
01.我是看見別人用才跟著用的
來自廣東的豬肉攤販鐘某 ， 販賣豬肉已有十余年 ， 生意不溫不火 ， 很多時候豬肉當天無法賣完 。
2015年夏天 ， 天氣十分炎熱 。 偶然的機會下 ， 她聽說在豬肉上添加硼砂可以預防變質 ， 于是去藥店購買了硼砂涂抹在豬肉上 。
在被民警抓獲時 ， 鐘某對于自己的行為供認不諱 ， 但她稱自己是看見別人用才用的 。 且自己不知道硼砂對人體有害 ， 只以為是一個大家都心照不宣的保鮮方法 ， 然而違法就是違法 ， 她已經觸碰了紅線 ， 等待她的將是法律的審判 。

02.下午剩下的豬肉我才會加
沈某也是一名豬肉攤主 ， 有一次老鄉告訴她在豬肉上抹一點硼砂可以預防變質 ， 還能讓顏色更好看 。 于是她就從這位老鄉處購買了硼砂用于豬肉保鮮 ， 一般她會在下午使用硼砂 ， 用于一些當天賣不掉的肉上 。
在被民警查獲后 ， 沈某供述自己聽說有人因為加硼砂被抓后 ， 已經很久沒有這么做了 ， 也沒有顧客向她反應吃了添加硼砂的豬肉后有不良反應 ， 被抓當天是因為生意不好 ， 才將之前留存的一些硼砂豬肉拿出來售賣 。

二、硼砂是何物 ， 為何會禁止添加？硼砂是一種軟、輕的無色結晶物質 ， 多用于消毒劑、保險防腐劑以及玻璃原料上 ， 工業生產中也離不開硼砂 。
因其具有很高的毒性 ， 我國《食品衛生法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用 ， 硼砂的成人致死量為15g ， 嬰兒為2-3g 。
但是由于硼砂具有增加食物韌性、脆度以及讓食物保鮮的作用 ， 不乏有一些商家會鋌而走險 。
硼砂在進入體內后 ， 會在胃酸的作用下形成硼酸 ， 硼酸在人體內大量寄存會導致消化道內酶的作用受到影響 ， 容易引起消化不良、食欲減退等癥狀出現 ， 繼而會導致人的體重不斷減輕 。

一些人在短時間內大量攝入硼砂 ， 則會引起急性中毒癥狀出現 ， 具體可表現為嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等 ， 嚴重的甚至會致死 。

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