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上海市|魔都的味道不在于他的燈紅酒綠，而在于煙火氣中的美食

上海市月餅

上海市|魔都的味道不在于他的燈紅酒綠，而在于煙火氣中的美食

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上海市|魔都的味道不在于他的燈紅酒綠，而在于煙火氣中的美食

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素有“魔都”之稱的上海 ， 一被人提到 ， 就是他的經濟繁榮 ， 物價奇高 ， 但作為一個擁有兩千多萬常駐人口的城市 ， 那一絲絲的煙火氣才是他最真正的面目 ， 而那一道道飽含歷史味道的小吃 ， 讓著煙火氣具有了實體 。
上海的小吃 ， 可以用小、精、美來形容 。
一.被上海人稱為“饅頭”的水煎包
這道已有百年歷史的美食 ， 是許多老上海人早餐必點的美食 ， 一個個煎包整整齊齊的碼在煎鍋里 ， 沸騰的水滴 ， 好像在跳舞一樣 ， 當底部顏色變成金黃色 ， 青色的蔥、黑色的芝麻撒上去 ， 一下子為水煎包賦予了靈魂 。
而當一口咬下去 ， 有的人吃的游刃有余 ， 有的人吃的嘴里滾燙 ， 當美味卻讓人無法抵擋 。

二.上海人年夜飯的主角之一“八寶飯”
對于嗜甜如命的上海人來說 ， 在年夜飯的桌子上也是少不了甜食的 ， 而要說那道甜食可以擔當門面 ， 非“八寶飯”莫屬；

圓糯米、紅豆沙、紅棗、蓮子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞在制作者的耐心中慢慢的發生奇特的“化學反應” ， 然后在豬油的大力助攻下 ， 一盤色、香、味俱全“八寶飯”便出爐了 。 【上海市|魔都的味道不在于他的燈紅酒綠，而在于煙火氣中的美食】三.特色的“上海面”
都說北方的面才能代表面食界的天花板 ， 但上海的面也是不容小覷的 ， 而最具有代表性的面那便是蔥油面 。
蔥油面的重頭戲 ， 不在于傳統的和面或揉面 ， 而在于如何熬制出一碗香噴噴的蔥油 ， 香蔥與肥肉塊慢慢的炸出香味 ， 然后撈出蔥段 ， 醬油、雞精等等一起熬成一碗濃汁 ， 倒到已過涼水的面上 ， 然后再撒上香蔥 ， 香飄十里 ， 讓人迫不及待就想“開吃” 。

四.“豬肉餡”的月餅也是上海的特色小吃
月餅作為一種中秋節必吃的美食 ， 早已被開發出了種類繁多的口味 ， 而鮮肉月餅便是其中的代表 。 皮脆而粉 ， 又潛伏著幾分韌 ， 豐腴的肉汁慢慢滲透其間 ， 可謂一絕 。

中國人對吃的追求早已印在了骨子里 ， 作為一個“吃貨”的你來到上海不妨去體味一下這煙火氣中的美食 。

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