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立冬|立冬后，聰明人都會囤這6種菜，好吃不貴特美味，能吃一冬天

胡蘿卜紅薯大蔥立冬

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導語：立冬后 ， 聰明人都會囤這6種菜 ， 好吃不貴特美味 ， 能吃一冬天！
“一餐一飯 ， 心有所棲 。 柴米油鹽 ， 愛有所依 。 靜看一樹花開 ， 慢享三餐四季 。 ”大家好 ， 我是愛美食更愛生活的曉峰 。 立冬前后 ， 金風瑟瑟 ， 衰草疏疏 ， 長空雁鳴 ， 正是蔬菜最便宜的季節 ， 也是囤菜最好的季節 ， 在北方立冬前后的囤菜可謂是一大盛況 ， “囤冬儲菜”不僅是一種過冬的習俗 ， 更是有關期盼子女回家的殷切準備 ， 有關家人在一起的熱鬧氛圍 ， 是心中一種關于老傳統的保留 。

論囤菜的優勢北方更適合于南方 ， 首先是溫度優勢 ， 北方的冬天 ， 那就是一個天然的大冰箱 ， 很多容易儲存的蔬菜放一冬天也不會壞 ， 而且吃的時候和新鮮的一樣；另外就是價格 ， 北方冬天蔬菜價格比較高 ， 所以有經驗的家庭主婦就會在蔬菜最便宜的季節儲存起來 ， 這樣冬天也能吃到新鮮便宜的蔬菜 。

“家有余糧 ， 心中不慌” ， 每年立冬前后 ， 聰明人都會囤上這6種菜 ， 好吃不貴 ， 能吃一冬天！快來一起看看吧 。
第一種：胡蘿卜
胡蘿卜不僅可以單獨炒著吃 ， 還可以做配菜 ， 很多朋友不管做什么菜時 ， 都喜歡加上一點胡蘿卜 ， 既可以點綴顏色 ， 又增加了營養 ， 所以霜降后多儲存一些胡蘿卜很有必要 。

【胡蘿卜的保存方法】
買回來的胡蘿卜不要清洗 ， 外面這層泥土其實就是很好的保護膜 ， 用刀子將胡蘿卜頭部的纓子切掉 ， 目的是阻止它的生長 ， 防止空心 。 這樣胡蘿卜的水分和營養才不會流失 ， 能夠長久地保持新鮮 。

處理好的胡蘿卜放在陽光下晾曬兩到三天 ， 期間要經常地翻動一下 ， 讓胡蘿卜晾曬均勻 ， 目的是晾干表面水分 ， 鎖住胡蘿卜內部的水分 ， 這樣保存的也就會更長久 。

晾好的胡蘿卜 ， 用保鮮膜包裹起來 ， 大的可以一根一包 ， 小的可以兩根一包 ， 包好后再將其放到紙箱中 ， 然后將紙箱封口放到透風陰涼處保存就可以了 ， 吃的時候拿出來一小包 ， 隨吃隨取 ， 特別方便

第二種：地瓜
地瓜被稱作“地下一寶” ， 在舊社會被當做“救命糧” ， 現代成了營養美食 ， 因此立冬前后農村老家都會在地瓜窖內存上一冬天吃的地瓜 。

【樓房保存地瓜的方法】
【立冬|立冬后，聰明人都會囤這6種菜，好吃不貴特美味，能吃一冬天】地瓜先要挑選一遍 ， 把表面有黑點和破皮的挑出來先吃 ， 因為這樣的紅薯易順著破損處壞掉 ， 不宜保存；紅薯選好后不要急著保存 ， 先把它們放在外面太陽底下攤開曬一曬 ， 曬干紅薯表面的水分 ， 多加一步 ， 不但可以使紅薯口感更香甜 ， 而且保存時間也會更長久 。

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