想來只要稍微了解廣東的人們，恐怕都聽說過“白灼芥蘭”的名號吧!這可是真正的廣東名菜，是粵菜不可缺少的一員 。無論是茶樓、飯店還是日常生活，在長江以南的廣東、廣西、香港等地，都處處可見白灼芥蘭的身影 。既然是白灼芥蘭，自然少不了芥蘭，這可是一種營養價值奇高的蔬菜，也具有相當的藥用價值 。如果你也好奇這道廣東名菜，那就快快隨我來看一看吧!

白灼芥蘭1. 主材料主要材料為芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲 。芥蘭屬于主材料，在突出清脆爽快的口感外，還保留著大多數營養價值 。蔥姜和紅椒絲用來提味是再好不過的 。
2. 做法該道名菜采取了粵菜的傳統烹調技法——“白灼” 。用煮滾的水或湯將生食燙熟，同時少鹽少油，保留了美味，也保護了營養不流失 。
做白灼芥蘭，需要先將去老皮的芥蘭切好，再用水焯熟，同時調好醬汁：生抽3匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、濃縮湯料一小塊 。最后撒上輔料，簡簡單單的工序就可以完成這道粵式菜肴了 。不過做得出不代表做得好，唯有熟練的把握每一步，才可能做出正宗的白灼芥蘭 。


3. 營養價值這道菜的胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了其他的常見菜品 。缺少維生素的朋友們可以多吃一點哦 。


再是美味的東西，再是營養價值頗高的菜肴，都會有它自己的禁忌人群和適當用量 。那么大家是否好奇這樣一道世界級名菜，到底食用時有什么忌諱嗎?一起來看一看吧 。
食用注意事項1. 適量食用白灼芥蘭的時候一定要適量 。不要吃太多，次數也不應太頻繁 。因為中醫認為，白灼芥蘭里的芥蘭有耗人真氣的副作用 。久食芥蘭，會抑制性激素分泌 。
2. 禁忌人群因為芥蘭的存在，所以陽痿患者、性功能障礙者需要注意少食 。


【你知道粵菜白灼芥蘭嗎?到底是不是盛名之下其實難副?白灼芥蘭介紹!】無論是炎炎夏日還是寒冷的冬天，能夠吃上一口白灼芥蘭都是莫大的享受 。廣東的名菜自是有其獨到之處，無論是口感還是營養都能夠得到最大的保存，所以一般人群多吃一點也是很好的 。那么聰明的你現在認識白灼芥蘭了嗎?

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