【紅燒肉在陳皮中起什么作用？】紅燒肉里放陳皮的作用是：去除肉的腥臭味，去除異味，解油膩 。
陳皮的功效是：理氣健脾，改善脾胃功能；祛濕化痰，祛濕化痰，溫化寒痰 。
陳皮是蕓香科橙及其栽培變種的干燥成熟果皮 。藥材分為陳皮和陳皮，成熟的果實采摘去皮曬干或低溫曬干 。

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