【子姜燜鴨 子姜燜鴨做法】1、材料：番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁 。
2、腌料：姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許 。
3、準備：鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲 。
4、做法
首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會；
加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基本收干；
裝盤前，最后一次放入料酒少許，放入青紅椒絲略翻即裝碟，即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨 。
5、子姜燜鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜 。番鴨（半只），子姜一大塊（三兩），青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁，姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許，鴨洗凈切塊串水放入腌料腌15分鐘備用．子姜切粗絲制作而成 。

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