紅曲不是紅曲米 。紅曲可以直接吃 ， 而紅曲米是不能直接吃的 。紅曲是一種中藥 ， 為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的 。而紅曲米民間稱之為紅米 ， 以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料 ， 用紅曲霉菌發酵而成 ， 為棕紅色或紫紅色米粒 ， 為不規則形的顆粒 ， 狀如碎米 ， 外表棕紅色 ， 質脆 。
【紅曲是不是紅曲米】
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