【鴿子蛋怎么蒸才凝固】
放入適當的鹽這個燉蛋就會凝固 ， 蒸之前在碗口蓋上保鮮膜 ， 以免水蒸氣入侵 ， 否則蒸出來的蛋就無法凝固 。如果要加水 ， 一定要適量 ， 不能像蒸雞蛋一樣加很多水 ， 最多只能用小勺子加兩勺 ， 否則蛋羹就會蒸不成形 。

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