醋泡花生既可以用生花生米也可以用熟花生米，而且不需要去除紅衣 。泡生花生米是一定要充分晾干外表水，不要帶有生水 。然后倒入密封容器內，加入食用醋、白糖等調料，以沒過花生米1公分處為準 。陰涼處或者冰箱冷藏密封保存一周左右即可 。
如果是泡熟的花生米，一定要涼鍋涼油翻炒涼花生，有淡淡的香味時開小火 。7成熟控油出鍋，冷卻后倒入密封容器內，加入食用醋等調料，以沒過花生米2公分處為準 。陰涼處或者冰箱冷藏密封保存3天左右即可 。
如果是當做開胃小菜、涼拌菜食用，以上做法泡一天即可，而且可以加上鹽、生抽、辣椒等調料 ?；ㄉ胸S富的蛋白質、脂肪，所以要控制每天食用量，建議15粒左右即可 。
【醋泡花生泡多久可以吃】
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