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香菇變黑還能吃嗎，根據變黑的實際情況而定

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香菇是我們常見的一種蘑菇 ， 一般新鮮的香菇菌干為白色 ， 菌蓋為濃褐色的 。但是我們發現有時候香菇變成了黑色的 ， 那么香菇變黑還能吃嗎？我們現在就一起來了解答案【香菇變黑還能吃嗎，根據變黑的實際情況而定】

香菇變黑還能吃嗎，根據變黑的實際情況而定


香菇變黑還能吃嗎
香菇變黑能不能吃要根據變黑的實際情況而定 ， 根據香菇的變黑區域 ， 一般分成三種：
第一種、菌蓋變黑
如果香菇的菌蓋出現黑斑 ， 但沒有出現異味 ， 這屬于香菇由于儲存時間長而出現的正常情況 。這樣的香菇是可以吃的 ， 并沒有毒素 ， 口感也是沒有多大差別的 。
第二種、菌褶出現黑色
如果菌褶出現黑色伴隨著菌膜裂開 ， 出現香味 ， 這意味著香菇出現性成熟現象 ， 菌褶里的孢子成熟 ， 想要脫離菌褶 。這樣的香菇體內并沒有腐爛 ， 也不會出現毒素 ， 所以可以食用 ， 但注意香菇的成熟期到了 ， 快要腐爛了 ， 所以需要盡快食用 。
第三種、菌內變黑
這種情況還伴隨著異味 ， 而且菌體出現敗壞的情況 ， 撕開后 ， 肉眼可見菌體內的腐爛 。這種香菇已經開始腐爛 ， 菌內滋生了大量細菌 ， 所以不能食用 ， 否則會出現健康問題 。
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變質香菇香菇的選購方法
香菇品質總的要求是體圓齊正 ， 菌傘肥厚 ， 蓋面平滑 ， 質干不碎 。手捏菌柄有堅硬感 ， 放開后菌傘隨即膨松如故 。色澤黃褐 ， 菌傘下面的褶裥要緊密細白 ， 菌柄要短而粗壯 ， 遠聞有香氣 ， 無焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等 。但是按香菇品種不同 ， 質量要求也有差異 。
1、花菇
菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇 。其色澤黃褐而光潤 ， 菌傘厚實 ， 邊緣下卷 ， 菌裥細密勻整 ， 身干 ， 朵小柄短（菌傘直徑1.5-3厘米為標準） ， 香氣濃郁的為質優 。
2、厚菇
傘頂面無花紋 ， 呈栗色并略有光澤的為厚菇 。肉厚質嫩 ， 朵稍大 ， 邊緣破裂較多 。在花菇和厚菇中 ， 若摻有太多的菇?。ň鷤阒睆?厘米以下者） ， 則質次 。
3、平姑
平頂、淺褐色的為平菇 。以片大、菌傘較厚 ， 傘面邊緣完整 ， 破裂口較少 。菌裥白色或淺黃色 ， 裥褐均勻 ， 菌柄較短的質好 。片張大如茶杯的 ， 稱為大片菇 ， 是平菇中的上品 。
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結語：從文章中我們了解到了答案 ， 香菇變黑能不能吃要根據香菇的實際情況而定 ， 所以我們在食用之前要仔細觀 ， 如果還能食用就繼續食用 ， 如果已經變質就不能食用了 。香菇,紳度漫畫,香菇變黑還能吃嗎

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