草酸是生物體的一種代謝產物，含草酸低的蔬菜有番茄、黃瓜、南瓜、土豆、甜豌豆、蘿卜、胡蘿卜、甘薯、西洋菜、茄子、芹菜桿、韭菜、大蒜、西蘭花等等 。像菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含草酸最高，草酸對于提高植物的抵抗力有著重要的作用 。

【什么蔬菜含草酸低】

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