【蛤蜊肉的做法有哪些 蛤蜊肉的烹飪方法】1、芹菜炒蛤蜊肉 。主料：芹菜150克,蛤蜊50克 。調料：姜5克,鹽3克 。做法：將芹菜洗凈，切短；蛤蜊肉洗凈，生姜洗凈，搗爛；起油鍋，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，調味即可 。
2、紅燒蛤蜊肉 。原料：蛤蜊500g 。輔料：線椒35g、蔥8g、姜8g、蒜8g、香菜15g 。調料：辣椒醬10g（視個人喜歡辣椒程度而定）、二鍋頭酒15g、干辣椒5g（視個人喜歡辣椒程度而定）、鹽5g、雞粉5g、白胡椒粉4g、香油4g 。做法：將蛤蜊用清水浸泡3小時，待其吐去泥沙；將鍋燒熱，放油煸香干辣椒，將濾凈水的蛤蜊倒入鍋中；烹少許二鍋頭酒；投入線椒、蔥、姜、蒜及調料，蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒；待所有蛤蜊張開殼，臨出鍋澆少許香油，再將香菜放入鍋中即可 。
3、蛤蜊炒蛋 。材料：蛤蜊肉500克、雞蛋3個，蔥末，油，生抽適量 。做法：熱油鍋，入花甲肉爆炒片刻，裝起 備用 。雞蛋放適量生抽打至起泡，放入蔥花，放入炒過的花甲肉拌勻 。干凈鍋下油，倒入調好的蛋液，攤開 。中火煎至金黃色，翻轉 。另一邊也煎至金黃色，起鍋裝盤 。

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