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米其林和黑珍珠的區別

生活百科米其林


【米其林和黑珍珠的區別】1、評選維度不同：米其林餐廳評判維度有盤中的食材、制作食物的技巧和口味融合、創新水平、是否物有所值、烹飪水平是否一致五個 。黑珍珠餐廳評判維度有烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個 。
2、不同的餐廳星級：米其林餐廳有三星級、兩星級、一星級 。黑珍珠餐廳有三顆鉆石、兩顆鉆石、一顆鉆石 。
3、評選部分不同：米其林餐廳評選以自營評審員+專業培訓為主 。評審員都是米其林公司的全職員工 ， 大部分畢業于酒店管理學院 。黑珍珠餐廳評選分為理事會、評委會、特邀顧問3個部分 ， 理事會由烹飪大師和知名美食家組成 ， 評委會由烹飪專家、美食意見領袖、美食體驗家組成 ， 負責核心評定 ， 特邀顧問則包括企業家、媒體人和投資人 。

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