1、材料：鯰魚適量 。輔料：花生油適量，柱候醬適量 。
2、步驟：（1）鯰魚收拾干凈切塊，兩小勺的鹽巴腌半小時，冷鍋，無油，下黃豆，干煸至黃豆微微的焦黃，鏟起來放在一冷水盤里，浸泡10-15分鐘 。
（2）熱鍋，熱油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鯰魚片 。
（3）中小火煎香鯰魚塊，中途翻一次面，加入黃豆 。
【黃燜鯰魚如何做 黃燜鯰魚怎么做好吃】（4）約8-10分鐘煎好后，取蠔油、柱候醬和2碗清水，混合均勻后倒入鍋里一起燜煮 。
（5）繼續燜煮10分鐘就可以了 。

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