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茄子|茄子好吃有竅門，按這個方法做，特別開胃下飯，做法也很簡單

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茄子|茄子好吃有竅門，按這個方法做，特別開胃下飯，做法也很簡單

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茄子|茄子好吃有竅門，按這個方法做，特別開胃下飯，做法也很簡單

茄子好吃有竅門 ， 按這個方法做 ， 特別開胃下飯 ， 做法也很簡單 。 茄子是日常生活中最常見的食材之一 ， 不僅價格便宜 ， 做法多樣 ， 而且營養價值也很豐富 。 中醫認為 ， 茄子性涼、味甘 ， 一年四季食用都合適不過 。 茄子適用于任何烹調方法 ， 煎 炒 烹 炸樣樣都行 ， 叫得上來的做法就不勝枚舉……無論南方還是北方 ， 都有自己比較獨特的做法 ， 今天就給大家分享一下我家經常做的方法 。

準備食材：
茄子、淀粉、蔥姜蒜、清水、老抽、生抽、陳醋、白糖、鹽、食用油、豆瓣醬
【茄子|茄子好吃有竅門，按這個方法做，特別開胃下飯，做法也很簡單】具體做法：

1.茄子去蒂后削皮 ， 一根茄子一分為四 。

2.兩根筷子各夾住一邊 ， 斜刀切 ， 再換個方向斜刀切 。

3.再用清水清洗一遍 ， 均勻地抹一層淀粉 。

4.切點蔥姜蒜待用 。

5.準備多半碗清水加少許老抽 ， 一勺生抽和一勺陳醋 ， 加半勺白糖和適量食鹽 ， 再加一勺淀粉攪拌均勻 。

6.油溫六成熱茄子下鍋炸 ， 炸至金黃酥脆撈出控油 。

7.鍋留底油加一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油后加蔥姜蒜炒香 ， 加入料汁 ， 煮沸后加入茄子 ， 煮至入味后收汁裝盤 。

8.撒上蔥花 ， 美味即成 。

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