安化縣美食有安化紅茶、紅燒肉、黃金菜、安化山野菜、安化臘肉、豬血粑粑、安化黃姜、安化山楂、安化魔芋等 。
1、安化紅茶：安化紅茶紅湯紅葉 ， 香氣持久 ， 滋味鮮醇 。
【安化縣美食】2、紅燒肉：肥而不膩 ， 咸鮮辣香 ， 色澤紅亮 。
3、黃金菜：生長于安化辰山深處 ， 極為珍稀 。
4、安化山野菜：安化山野菜資源豐富 ， 種類繁多 ， 茫茫林海 ， 遍地叢生 。
5、安化臘肉：正宗的安化臘肉 ， 色澤金黃 ， 不同于一般市面上的臘肉 。
6、豬血粑粑：過年時以豬血、豆腐、碎豬肉、花椒、五香、紅辣椒粉等拌和制成圓餅 ， 烘干叫“豬血粑粑” ， 香辣可口 。
7、安化黃姜：黃姜是我國特有的一種新興醫藥工業原料植物 ， 其根狀莖中含有一種脂溶性物質薯蕷皂甙元 。
8、安化山楂：梗洼淺 ， 果頂內凹 ， 萼片縮存 ， 底呈黃色 ， 陽面彩紅 ， 果面光滑 ， 味酸甜 ， 營養價值和藥用價值均高 。
9、安化魔芋：品種多為麻桿魔芋 ， 扁球形 ， 紫褐色 ， 內質潔白 ， 富含淀粉、蛋白質 。