主料：茄子1個 。輔料：鹽3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒適量、蔥段適量、生姜絲適量、生抽5克、糖3克、香菜適量、蒜末適量 。
將茄子切塊放入鹽腌制出水分 。
加入面粉拌勻 。
起鍋燒油將茄子炸至微黃 。
另起鍋放入調料將茄子倒入翻炒均勻 。
【蒜蓉茄子怎么做好吃又簡單】裝盤即可出鍋 。

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