【豬血豆腐火鍋 豬血豆腐火鍋怎么做】1、豬血600克，豆腐500克，豬瘦肉、胡蘿卜、豬肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水發木耳和蒜片各15克，金針菜和熟豬油各50克，精鹽12克，味精、胡椒粉和鮮湯各適量 。
2、將豬血放入開水鍋中氽一下，洗凈后切成薄片；豆腐用開水焯一下后切成條；豬瘦肉洗凈后切成薄片；胡蘿卜切成塊；豌豆苗擇洗干凈；蒜苗擇洗干凈后從中間切一刀；豬肝洗凈切成片；水發木耳洗凈去蒂后大的掰成小朵；金針菜用水泡發一下 。以上原料除胡蘿卜和木耳外均可裝盤 。
3、炒鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，下入蒜片炸一下，放入鮮湯、胡蘿卜和胡椒粉燒沸，倒入點燃的火鍋中，撤人木耳、精鹽和味精，燒沸后，即可燙食各料 。

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