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烤茄子的做法燒烤 燒烤烤茄子的制作方法

生活百科電烤箱

【烤茄子的做法燒烤 燒烤烤茄子的制作方法】
1、材料:長茄子1只 ， 蒜一頭 ， 孜然粉 ， 辣椒面 ， 生抽醬油 ， 香油 ， 燒烤汁(可選) ， 麻椒油 ， 白胡椒粉 ， 蔥 ， 香萊 。
2、電烤箱200度左右火加熱20分鐘 ， 烘烤盤鋪錫箔紙 。四季豆擦拭表層水份 ， 外表層刷一層油 ， 全部放到烘烤盤上放進電烤箱 ， 200度左右火燒20～30分鐘 。
3、一頭蒜剁碎 ， 鍋中燒一大勺滾油 ， 燒至起煙 ， 熄火 ， 倒進蒜泥 ， 迅速拖動煸炒 ， 用余熱回收進行爆香蒜泥 ， 灑入一勺辣椒面 ， 一樣用余熱回收進行爆香 ， 盛出 。
4、底鍋余油 ， 添加一茶匙生抽醬油 ， 一勺香油 ， 一勺燒烤汁 ， 少量麻椒油 ， 少量冷水 ， 加溫迅速拌和至汁液粘稠 ， 倒進第一步里的蒜蓉醬 ， 攪拌均勻 ， 四季豆烤出去 ， 用花刀拍一拍是軟綿綿的 ， 皮是皺巴巴的 ， 就可以了 。
5、在四季豆上輕輕地劃一刀 ， 用筷子把茄肉挑松 ， 把四季豆盡可能往外伸開 ， 朝天椒也伸開 。
6、用小軟毛刷刷蒜蓉醬 ， 隨后撒孜然粉撒上蔥段和香萊碎放進電烤箱再烤7-10分鐘即可 。

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