水蜜桃外觀好看 ， 顏色鮮艷誘人 ， 是一種營養豐富的水果 。 水蜜桃是一種季節性水果 ， 不容易存儲 ， 把水蜜桃加工成蜜桃片是一種很好的方式 。 水蜜桃片加工方法是什么呢？如何做出好吃的水蜜桃片呢？下面我們一起來看一下吧 。

制作流程：
原料選擇→原料處理→石灰水浸泡→燙煮→糖漬→糖煮→干制→包裝 。
制作方法：
1、原料選擇：選用表皮微綠、微紅、無病蟲害、無損傷、無腐爛、七成熟或者八成熟的桃子為原料 。
2、原料處理：將200斤鮮桃倒入含60克明礬的水中浸泡 ， 水量以沒過桃子為宜 。 浸泡時需要不斷攪拌 ， 洗凈鮮桃表面的毛毛和污垢 ， 然后撈出瀝干水分 。 用不銹鋼刀沿著果縫把桃子對半切開 ， 然后把每片果肉縱向切成薄片 ， 切深到核 ， 不要切掉兩端 ， 讓桃肉與核連接 ， 每片厚約2毫米 。
3、浸泡：準備200斤的水和2斤生石灰 ， 調制成石灰水 ， 然后將加工好的桃片倒入其中 ， 攪拌浸泡5小時 ， 撈出用清水漂洗去石灰水 。
4、焯水：將用石灰水浸泡過的桃片倒入沸水中焯水3~4分鐘 。 待果皮變軟變黃時 ， 撈起倒入冷水中漂洗30分鐘 ， 撈出瀝干 。
5、糖漬：準備白砂糖32斤 ， 罐內裝一層果肉一層糖 ， 上層比下層糖多 。 糖和桃片調勻 ， 腌10小時左右 ， 瀝干糖液 。
【火鍋|如何做出好吃的水蜜桃片？只需要七步，好吃不翻車】6、糖煮：將糖液用紗布過濾 ， 加入砂糖48斤 ， 一部分加入糖液中 ， 使糖液濃度增加到60% ， 剩下的糖做成新的60%濃度的糖液備用 。 先將桃片放入糖漿中煮10分鐘 ， 再加入1/4的新糖漿 ， 然后每隔20分鐘加入一次 ， 共4次 ， 需要撇去糖液上的泡沫和雜質 。 當糖液濃度達到80%左右 ， 溫度升至112℃-115℃時 ， 即可取出冷卻 ， 在罐中保存7天 。
7、烘干：將桃片風干或烘烤至半干 ， 散熱后即為成品桃片 ， 可打包入庫 。
質量標準：
片狀均勻 ， 色澤黃 ， 干中帶粘 ， 香甜可口 ， 含糖量60%左右 。

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