【巴子魚的做法 紅燒巴子魚怎么做】1、首先把巴魚清洗干凈把腮給去掉 ， 然后把姜和花椒放在旁邊備用 ， 然后把酸切成片放在一個盤子里 。
2、接下來把巴魚的前面和后面用刀劃幾刀 ， 然后放入鹽 ， 料酒 ， 姜片進行腌制 ， 10分鐘之后就差不多腌制好了 ， 然后往鍋中倒入適量的油 ， 加入郫縣豆瓣進行編炒 。
3、然后放入切好的蒜片 ， 再加入一些五香粉和十三香把腌制好的巴魚給放進去 ， 加入水 ， 燒開后轉成中火15分鐘之后加入雞精和花椒油進行調味 ， 那么這道紅燒巴魚就做好了 。
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