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紅燒牛腩蘿卜如何做 紅燒牛腩燉蘿卜的做法

生活百科青蒜


1、食材：帶筋牛腩1斤、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、青蒜適量、啤酒1罐、大蒜7-8瓣、生姜 少許、干辣椒5-6顆、冰糖適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉少許 。
2、牛腩清水浸泡1個小時以上，去除血水 。
3、冷水入鍋焯水，加入料酒、姜片 。
【紅燒牛腩蘿卜如何做 紅燒牛腩燉蘿卜的做法】4、撇凈浮沫，撈出備用 。
5、青蒜切段，白蘿卜、胡蘿卜去皮切塊備用 。
6、熱鍋冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香葉炒香 。
7、加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
8、倒入牛腩炒勻 。
9、加入2勺紅燒醬油（或者2勺生抽加半勺老抽） 。
10、移入湯鍋或砂鍋 。
11、先加開水，再加1罐啤酒 。
12、花椒裝入調味包入鍋（直接入鍋亦可），再加入冰糖 。
13、煮開加蓋轉小火燉1個半小時 。
14、加入蘿卜，煮開加蓋轉小火燉1個半小時 。
15、最后加適量鹽調味，倒入青蒜葉關火即可 。

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