1、主料：雞蛋5個；植物油45克；牛奶50克；黑米粉40克；低粉20克；細砂糖50克；檸檬汁適量 。輔料：淡奶油250克；奶粉10克；細砂糖10克；草莓適量 。
2、先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃 。
3、取一干凈的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克 。用手抽快速攪打均勻 。
4、篩入黑米粉和低粉 。手抽之字形打至面糊細膩無顆粒 。
5、分三次加入蛋黃 。
6、每次都拌勻后再加入下一次 。
7、蛋白加入適量檸檬汁分三次打入細砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小彎角 。
8、先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊 。切拌加翻拌，混合均勻 。
9、再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內 。繼續切拌加翻拌，混合均勻 。
10、將混合好的面糊倒入盤內，用刮平稍加刮平，震兩下模 。
11、放入東菱烤立方電烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分鐘左右 。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
12、出爐后震一下模，過幾分鐘等蛋糕表面不是太燙的時候，在烤網上墊一張干凈的油紙，將蛋糕直接倒扣在油紙上 。
13、淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打發 。
14、將奶油抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄并留2-3厘米不要抹奶油，放上草莓 。
15、借助搟面杖將蛋糕卷起來，用油紙卷起來放入冰箱冷藏定形30分鐘以上 。
16、定型結束后取出，可以切件食用 。
【戚風蛋糕卷 黑米戚風蛋糕卷怎么做】主料：雞蛋5個；植物油45克；牛奶50克；黑米粉40克；低粉20克；細砂糖50克；檸檬汁適量 。輔料：淡奶油250克；奶粉10克；細砂糖10克；草莓適量 。
先分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆必須無油無水，分離過程不可混入蛋黃 。
取一干凈的盆，加入牛奶、玉米油、以及糖20克 。用手抽快速攪打均勻 。
篩入黑米粉和低粉 。手抽之字形打至面糊細膩無顆粒 。
分三次加入蛋黃 。
每次都拌勻后再加入下一次 。
蛋白加入適量檸檬汁分三次打入細砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小彎角 。
先將1/3蛋白霜放入蛋黃糊 。切拌加翻拌，混合均勻 。
再將混合好的面糊倒回蛋白霜盆內 。繼續切拌加翻拌，混合均勻 。
將混合好的面糊倒入盤內，用刮平稍加刮平，震兩下模 。
放入東菱烤立方電烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分鐘左右 。（時間和溫度請根據自己烤箱實際情況來調節）
出爐后震一下模，過幾分鐘等蛋糕表面不是太燙的時候，在烤網上墊一張干凈的油紙，將蛋糕直接倒扣在油紙上 。

猜你喜歡

• 蛋糕為什么會塌陷 蛋糕為什么會回縮塌陷
• 電飯煲蛋糕用什么面粉 電飯煲蛋糕做法
• 龍卷風發生在什么季節 龍卷風一般在什么季節
• 咸奶油怎么做 如何制作咸奶油蛋糕
• 清明上河圖是殘卷還是全本 清明上河圖是不是殘卷
• 鮮奶油蛋糕如何做 鮮奶油蛋糕做法
• 芝士蛋糕做法 怎樣做芝士蛋糕
• 平躺卷腹訓練方法 平躺卷腹是怎么訓練的？
• 中長卷發怎么扎好看
• 怎么做花卷好吃又好看 這么做花卷好吃又好看