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烤糯米餅怎么做才松軟 烤糯米餅松軟的做法

生活百科椰蓉


1、用料：糯米粉200克、冷水170克、白糖（紅糖更香，還更有營養）20～24克（紅糖甜度比白糖低一點，因此給24克更合適）、鹽1克、白芝麻或椰蓉約30克、植物油（刷烤盤與餅坯表面用）約10克 。
2、水、糖、鹽調勻，加入糯米粉調勻，捏成大團！
3、把大湯圓分成8等份，搓成團！
【烤糯米餅怎么做才松軟 烤糯米餅松軟的做法】4、將小團放芝麻或椰蓉上打滾，再稍微按扁以粘緊芝麻或椰蓉，如放入沒鋪烤紙的烤盤則應將底部多粘一些芝麻或椰蓉防粘！然后，放入鋪了烤紙或刷了一層植物油的烤盤，餅坯表面再刷薄薄一層植物油！注意:餅坯表面必須刷油，否則哪怕你延長烤時6分鐘，將餅烤得快半干了，表面仍會是生糯米粉樣的白色，而不會變透明！
5、將烤盤放入烤箱中間，烤箱預熱約6分鐘，溫度190度 。這種平煎餅需要烤20分鐘左右！把火關掉，把它拿出來，稍微改變一下溫度，然后開始吃東西！紅糖糯米糕很香，很像市場上賣的炒通心粉 。外面有點脆，里面軟 。但它遠沒有通心粉那么油膩 。家人都很喜歡！
6、如果你喜歡黃石港蛋糕的味道，你需要把糯米蛋糕壓平！因為餅干是壓扁的，所以加熱面積大，烘烤時間應該比壓扁餅干略短3分鐘左右！否則，烘烤太久會變干變硬！它烤的糯米糕會像黃石港的軟糕！外面脆，里面軟 。它又香又嚼！

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