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鹽焗瀨尿蝦的做法大全 鹽焗瀨尿蝦的做法

生活百科翻炒


1、清燜瀨尿蝦
蔥段適量，瀨尿蝦洗凈待用，鍋內下油，燒熱 。下蔥段稍微煸炒一下，下比平時標準再多些的鹽，才入味，也才美味清，翻炒均勻，蓋鍋，中火3分鐘后揭鍋蓋，翻炒一下，以便受熱均勻，5分鐘左右，再次揭鍋蓋，看到瀨尿蝦的顏色變淺紅，鍋內也沒有水即可以裝盤，享受 。
【鹽焗瀨尿蝦的做法大全 鹽焗瀨尿蝦的做法】2、椒鹽瀨尿蝦
瀨尿蝦洗凈濾水后裝盆 。放入醬油及少量的鹽腌制半個小時入味 。腌制期間要不斷翻拌 。腌制好的瀨尿蝦濾干水分；生粉放在盆子上，然后瀨尿蝦一只一只地沾上生粉，兩面都要沾上粉，下鍋前要輕輕地拍去多余的粉 。
鍋里放入200ML的油，待油熱至8成熱時，可以一只一只的放在去鍋里炸 。
炸的過程中要不斷的為瀨尿蝦翻身，炸至有點淡淡的金黃色就是炸好了，一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來 。
炸好后，把鍋里的油倒起，洗鍋；然后再熱鍋，放入少量的油燒熱 。
然后下指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽炒到蒜蓉變成金黃色 。
這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可裝盤 。
3、香辣瀨尿蝦
瀨尿蝦洗凈，對半剪開，也可以不剪，爆香蒜蓉后把瀨尿蝦倒入翻炒，蓋一下鍋蓋比較快熟，開蓋后已經有點出水，加入鹽繼續翻炒收汁，切點辣椒圈
加到鍋里跟瀨尿蝦一起炒，大火收汁，鍋里水收得差不多了就可以放入蔥段稍微翻炒一下即可起鍋 。

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