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珍珠圓子的家常做法 珍珠圓子家常做法

生活百科糯米


1、主料：豬肉(瘦)(400克) 豬肉(肥)(100克)，輔料：糯米(100克)荸薺(100克)，調料：小蔥(15克) 姜(15克)味精(5克) 黃酒(5克) 鹽(10克) 胡椒粉(5克) 。
2、將豬瘦肉剁成茸 。
3、豬肥肉切成黃豆大小的顆粒 。
4、荸薺削皮，切成黃豆大的丁 。
【珍珠圓子的家常做法 珍珠圓子家常做法】5、糯米淘洗干凈，用溫水浸泡2 小時后撈出瀝干 。
6、豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，攪拌上勁，再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻 。
7、再擠成直徑1.6厘米大的肉圓 。
8、肉圓放入裝有糯米的篩內滾動粘上糯米 。
9、再逐個地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內排放整齊，在旺火沸水鍋蒸15 分鐘，取出裝盤即成 。
10、一般家庭制作要放在一個盤子上，下鋪白菜葉，抹一點花生油，目的是不粘，而且有白菜清香的味道 。

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