【山藥燉豬肘如何做 山藥燉豬肘的烹飪方法】1、主料：豬蹄 。調料：蔥花50克 ， 姜片25克 ， 高湯1000克 ， 白酒30克 ， 鹽5克 ， 味精5克 ， 雞汁5克 ， 小紅棗5枚 ， 枸杞2克 ， 色拉油15克 。
2、將豬蹄剁為兩半 ， 改刀成5厘米見方的塊 ， 入沸水鍋中焯水1分鐘 。
3、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時 ， 下入蔥姜爆出香味 ， 加入豬蹄 ， 倒入高湯和白酒大火燒開 ， 移至砂鍋小火煲至七成熟 。
4、山藥去皮改刀成6厘米長的滾刀塊 ， 下入砂鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后 ， 放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞 ， 小火煲至豬蹄酥軟 ， 揀去蔥姜即可 。
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