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茄絲面條的家常做法 茄絲面條的制作方法

生活百科茄子


【茄絲面條的家常做法 茄絲面條的制作方法】1、茄子首先清洗干凈 。茄子一定要去皮，然后沖洗干凈，再切成長條狀 。先切成大片狀，然后繼續切成長條 。需要注意的是，這里的茄子絲沒必要太細，不然一炒就爛了 。
2、爆炒蔥花 。鍋里加入適量食用油，然后開大火到冒煙，再放入切好的蔥花，目的是爆香蔥香味 。這部很關鍵，想要好吃就一定要爆香蔥花 。
3、炒茄絲 。等到鍋里的蔥花稍微發胡就可以繼續倒入茄子絲了 。此時可以加入一些味極鮮醬油，既可以增加鮮美味道，又可以讓茄子絲上色 。
4、可以在鍋里加入適量的清水，然后蓋上鍋蓋，燜煮一會 。目的是使茄子絲轟爛，看到茄子絲變色，就說明差不多了 。
5、在燉煮茄子絲的同時，可以再拿一個湯鍋，里面倒入適量的清水 。開大火燒至沸騰 。需要注意的是，煮面條的時候，可以提前在鍋里加入適量的鹽 。這樣煮出來的面條更有勁道 。
6、煮面條的同時，茄子絲的醬汁也差不多做好了 。然后先用碗盛面條，然后舀適量的茄子絲，攪拌均勻，就可以品嘗了！需要注意的是，別忘了淋上香油?。?br />

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