1、主料：面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克 。
2、輔料：植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2個、生抽2毫升 。
3、面粉和玉米面放入面盆中 ， 加入2ml油和少許的清水 。
4、和成面團后醒發30分鐘 。
5、將醒發好的面團分成兩份面團 ， 搟開 。
6、鍋中倒入3ml的植物油 ， 將餅子烙至兩面金黃即可 。
7、烙好的餅子取出備用 。
8、餅子和卷心菜切絲 ， 干辣椒洗凈 ， 大蔥切蔥花 ， 大蒜切末 。
9、鍋中倒入剩余3ml的油 。
10、放入蔥花和辣椒段炒香 。
11、放入卷心菜絲 。
12、旁邊空出一點兒地方 ， 打一個雞蛋 ， 蛋液半凝固的時候 ， 放入餅絲 。
13、最后翻炒均勻 ， 加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可 。
【家常炒餅絲的做法 怎樣做家常炒餅絲好吃】14、攪拌均勻 。盛出 ， 開吃 。

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