【麻辣燜菜的常見做法】
香菇海帶泡發，粉條泡水15分鐘 。五花肉片加入醬油、料酒、姜絲、鹽腌制20分鐘左右；豆腐用清水油煎，燉的時候不容易散；將炸好的豆腐切成小塊；鍋里燒熱油，放入姜蒜翻炒；加入豆瓣醬炒香，火可適當關?。粚⑽寤ㄈ馄粗寥馄兩?；放入海域、菜花等耐煮的東西，加入香葉、桂皮、大料、花椒、醬油 。加入一碗開水，以剛好沒有食物為準；煮十分鐘左右，放入白菜、香菇、粉條，嘗嘗味道，加適量鹽、雞精；加入白菜葉和豆腐，然后燉，出鍋前放一點味精 。

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