材料：
豆瓣醬、蝦皮、胡椒粉、紅椒、油、洋蔥、香菜、肉、青椒、鹽、面粉、醋 。
練習：
1.面粉、鹽、油加適量水揉成面團，用四檔壓面機壓成面片，用刀切成寬面片；
2.水燒開后，放入面團 。當面團浮起，燒成一卷時，取出丟入涼碗中；
3.將青椒、肉丁、香菜末、蔥花、豆瓣醬、紅椒、花椒、蝦皮切丁 。鍋里放一點油，把紅辣椒和花椒炒熟，撈出，放涼，磨成粉 。繼續用底油加入肉丁、青椒、蔥花、豆瓣醬翻炒出香味，加入適量水燒開；
【麻辣面的配方】4.最后加入鹽、蝦皮、香菜、胡椒粉、花 。

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