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自制油條家常做法 自制油條做法

生活百科面團


1、食材：300g面粉、1個雞蛋、4g酵母粉、適量食鹽 。
2、面盆中倒入300g面粉、4g酵母粉、20g食用油、一小勺食鹽，用筷子混合均勻之后，打入一個雞蛋，然后用120g溫水和面 。一邊倒水一邊攪拌，等碗中的面面粉都呈絮狀之后，下手和成光滑的面團 。
3、面團和好之后，在面團表面涂抹上一層食用油，放在碗中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進冰箱冷藏發酵，第二天早上就能拿出來炸了 。當然，直接炸也是可以的，放在常溫下發酵2個小時，就能接著制作了 。
4、面團發酵好之后，放在案板上搓揉2分鐘，然后用搟面杖搟成5厘米寬、1厘米厚的長方形面片，用刀將面片切成一個個2厘米寬的小劑子備用 。
5、劑子都切好之后，每兩個小劑子疊放在一起，用一根筷子放在劑子中間按壓一下，讓兩個小劑子貼合緊實，然后用手揪下兩頭，一個小油條的形狀就出來了 。
【自制油條家常做法 自制油條做法】6、鍋中加入食用油，油溫預熱到6成熱之后，轉小火加熱 。取一個做好的小油條，用兩只手將油條再次拉長，然后放入油鍋中開始炸，炸至的過程中注意翻面，一直炸至油條兩面金黃，就能控油出鍋啦！

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