鰻魚山藥湯
材料：鰻魚250克、胡愛山100克、青菜30克、料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉和熟豬油 。
做法如下：
1.胡愛山洗凈，切片，蔬菜洗凈；
2.將鱔魚宰殺，去除鰓和內臟，多次放入熱水中去除粘液，剁成10段，切成條狀；
【鰻魚怎么做好吃？】3.鍋中放豬油至六成熱，放入姜、蔥翻炒，煮料酒，鱔魚翻炒幾下，注入適量清水，加入胡愛山、料酒、鹽、蔥、姜，煮至魚爛 。挑出蔥和姜，倒入豬油，撒上胡椒粉 。

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