【麻辣雞爪家常方法 做雞爪的步驟】1、雞爪買回來解凍好，清洗備用 。
2、將所有雞爪剪去指甲，雞爪表面可以適當用刀豁開幾道，以便入味 。
3、爪冷水下鍋放入姜片料酒，水開后煮10分鐘撈出 。
4、起鍋燒油，油開后依次下入蒜片爆香，加入干辣椒翻炒 。
5、加適量醬油，老抽 。鍋中倒入涼水沒過雞爪一半，放入幾塊冰糖，小火慢燉20分鐘，即可出鍋食用 。
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