【高效酶催化】酶是動物、植物和微生物產生的一種具有催化能力的特殊蛋白質 。酶之所以有如此高的活性，是因為其特殊的復雜結構排列，即有適合特定反應的位點 。即在反應中，酶與反應物結合形成中間復合物，然后應該產生產物，酶回收 。簡而言之，中間絡合物降低了反應的活化能 。
最典型的實驗是過氧化氫(過氧化氫)的分解 。取同樣兩份雙氧水，再取幾滴氯化鐵和新鮮豬肝研磨液，分別加入 。用肉眼觀察氣泡生成率，或者用試管口有火星的木條觀察 。發現酶組的催化效率高于無機催化劑 。

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