羊肉是一種熱量較高的肉類，但減肥期間適量食用羊肉(瘦肉)一般不會胖，也有利于減肥 。因為：
1.脂肪熔點高，不易吸收 。
中國羊肉脂肪的熔點高于其他肉類脂肪 。所謂脂肪的熔點，是指它從固態變成液態所需的溫度 。豬肉30度，牛肉40度，羊肉44度 。所以羊肉脂肪相對于其他肉類脂肪不容易被人體吸收，所以不容易成為肥胖的來源 。
2.左旋肉堿高，有利于脂肪代謝 。
【每天喝一碗羊肉湯會胖嗎？】與其他肉類相比，羊肉含有更多的左旋肉堿 。經過科學研究和分析，發現肉堿對脂肪代謝有影響

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