材料：豬骨3360 500克，蔥1小節，姜1小塊，酒50克，水5公斤 。
練習：
1.把骨頭放在溫水里，用抹布一根一根的擦干凈，特別是骨頭關節里的血沫和雜質，擦干凈 。
2.將直骨折斷，劈開兩片，放入鍋中，放入蔥、姜，然后放入冷水中 。冷水最好一次加足 。
【米粉店怎么做湯？】3.大火燒開，撇去浮沫 。根據肉質不同，可能要撇1、2遍，轉小火慢慢加熱燉 。
4.撇去浮沫后，轉小火燉，然后倒入50g左右的米酒 。

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