黑木耳營養豐富 。一般都是現吃，醋泡久了，放久了對身體有害 。
擴展：
黑木耳栽培時，培養基中會添加尿素、銨鹽等含氮物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽 。因此，鮮木耳中往往含有少量的亞硝酸鹽 。黑木耳中的亞硝酸鹽含量遠低于新鮮蔬菜的標準 。
黑木耳泡好后，亞硝酸鹽含量會更低 。因為在浸泡和反復洗滌過程中，亞硝酸鹽會隨水流失，所以浸泡過的黑木耳比新鮮的黑木耳更安全 。
溫馨提示：
【黑木耳可以長期泡醋嗎？】1.浸泡24小時后，無論是儲存在室溫還是冷藏，sub

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