燉牛腩的方法如下：
1.提前治療 。在燉牛腩的前一天，可以先做一個簡單的處理，就是在牛腩上涂一層干芥末，燉的時候沖洗掉 。涂上芥末的胸肉會很嫩，很容易燉 。
2.燉牛腩的時候，最好一次加足水 。如果補充的水不夠，可以加白開水或者熱水 。注意中間不要加冷水，因為熱肉接觸冷水，會使胸肉表面收縮緊實，吃起來會很硬，有木頭味 。
【牛腩怎么燉？】3.注意熱度 。牛腩清洗干凈后放入鍋內冷水中，加入一些姜片、八角、桂皮，蓋上鍋蓋，等水燒開后，再開鍋讓血腥味揮發，大概二十 。

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